cerita chef...

teringat daku crita mula aku mula stat masuk praktikal....
time tu aku praktikal kat grand dorsett labuan...

huhuhu... time tu pengetahuan mengenai operasi kitchen, barang-barang semua la pasal kichen is 0...

bekalan yang di bawa time tu just kudrat 4 kerat, apa yang dorang suruh buat ja.. kira mcm kuli la.
fisrt day aku masuk cold kitchen, di outlet ni aku byk mengenali salad2, buah2, cara2 potongan and paling mahal disini la aku dapat skill carving buah. tp x sebat mana la, just basic ja.
pada suatu hari chef panggil aku, "fadli, tolong ambil chinese pasley". "ah, apa benda tu chef?" aku tanya. "daun ketumbar la "dy ckp. "owh...senang ba tu" dengan eksen aku ckp...

jd aku dengan comfidennya membawa l daun ketumbar.."nah chef.." aku bagi.

"oi manusia, ko tau ka apa yg ko ambil ni?" chef sound aku.. "daun ketumbar la chef" aku menjawab tanpa was2... " tu la, ko ni pandai sangat kan, ni bukan daun ketumbar la PANDAI!" sekali dy bg... " ah! yaka, kenapa pula!... " ni daun sup ba ni, ko mari sini ikut aku... hr ni aku mau ko ingat nama2 sayur dalam chiller ni!".

itu dy dalam chiller mcm2 spesis sayur mayur , salad, herba2 yang aku nda kenal and aku sendiri x penah tau benda2 ni wujud.. kah3..

selepas jakejadian tu aku pun dah kurang menjadi temberang, aku cuba menjadi orang yg datang untuk blajar...

bersambung....

risiko jadi chef...

walhal cerita jd chef ni banyaknya gempak, sebenarnya disebalik cerita yang gempak tu terdapatnya cerita yang suka duka juga..heheheh... x percaya... please la percaya.. disini aku akan senaraikan apa benda yang menjadi suka duka seorang chef ni... heheheh

1. x dapat cuti: perkara ini yang amat di bimbangi oleh kebanyakan chef.. yala bayangkan kalau raya... jarang la yang dapat cuti ni.. itu yang klu dalam kitchen dengar lagu raya bleh menagis... lebih2 lagi klu keja kat hotel yang xda sambut hari raya... pergghhh...

2. kemalangan x berbau... alkisahnya dalam kitchen pun berhantu... jadi jangan lalai la time keja sms ka.. apa ka ini ka... bhaya... sebagai contoh la time potong daging ni pakai chopper(chinese khife) time tu awek merajuk ka... dalam masa 2 kita emosi, potong punya potong terpotong jari... klu chopper tu tumpul xpa, ni klu dah tajam x rasa jari terpotong lepas lima minit br terasa sakit... skli jari putus la... cari2 jari mana pergi, dah kena masak kari.. pergghhhh...

3. keja x tentu masa: ni mmg akan terjadi la, x dapat elak da ni... lebih2 gi klu da kurang staff... sakit la... tu yang keja melebihi 12 jam sehari tu...

4. putus cinta: mmm.... kepada sesapa yang mempunyai balak or gf yang keja sebagai chef... tanya diri dulu tahan x ngan kami2 ni...mmg sikit masa ja akan terluang untuk anda... jd kena faham la... bukan x nk layan... tp tu la, keja chef x senang!
nak pujuk memujuk pun teda masa... jd pikir dua,tiga, empat kali sebelom memilih pasangan yang berkerjaya sebagai chef ni... namun begitu diingatkan bahawa, chef2 pun mempunyai jiwa halus yang sukar digambarkan... sesapa yang memahami, untuk lah dia...hehhehhehe


5. lambat kawin: no komen....


6. hotel adalah rumah dan rumah adalah hotel.....

bz ikut pertandingan masak

lama x update crita kat cni, huhuhuhu..
aku sebenarnya bz ngan traning tuk final tuk pertandingan masak PHILIPS and pertandingan 2 berlangsung kat tropikana mall 1 ogos lalu...

pertandingan tu tuk kategori kolej, time final tu ada 6 kolej yang masuk final, kolej FIM,UNITAR,SILANTRO,INTI,LEGEND,AND PTPL KOLEJ AKU...

dalam masa 1jam 30minit kami kena siapkan 4 hidangan yang terdiri daripada 1 nasi,1 main dish,1 cake, and juice. kami masak menggunakan peralatan memasak PHILIPS...

fuh memang fight la, semua kolej hebat2 gila, persaingan mmg sengit...

keputusannya aku dapat no 4 je,boleh la..
kira aku dah puas ati dapat masuk final.

jumlah peserta yang ikut start dari pusingan awal hingga akhir 8O ORANG!

bg aku bukan kemenangan yang dihajati, tetapi pengalaman tu yang penting!

aku bertanding untuk melawan diri aku sendiri, melihat kemampuan diriku sendiri sama..

kata sifu aku chef shahril, adat bertanding kalah dan menang, klu menang rezeki tp klu kalah jangan mengaku kalah!
try lagi...
mmg best la...heheheh

ciptalah resepi anda sendiri

satu hari anda teringin mahu memasak, dengan bersemangat anda pun membelek buku resepi yang bermacam-macam.. wow! banyak sangat resepi nak dimasak ni...

namun timbul masalah pula, yakinkah anda untuk memasak menggunakan resepi yang terdapat didalam buku tersebut?

susahlah.... kepada orang baru berjinak-jinak hendak memmulakan hobi memasak!
ini kerana adalah bukan satu kebiasaan kepada mereka untuk memasak benda yang baru dan x pernah dilihat oleh mereka.

tambahan pula kalau bahan-bahan yang digunakan tiada dalam pasaran negara kita ni... sowei tul la kan. itiu boleh meruntuhkan motivasi anda2 semua tu...

apa kata anda cipta resepi anda sendiri mengikut teknik and pengalaman anda sendiri.
ada bermacam-macam resepi yang kita dengar sekarang,dengan nama yang gempak dan x pernah di dengar. kalau dilihat isi kandungan bahan-bahan resepi tersebut hanya ada sedikit penambahan dan teknik masakan tersebut...

anda juga boleh buat sendiri tau, alkisah seorang member saya izwan namanya...
dy suka sangat makan telor goreng cecah dengan sos cili. pada suatu hari dia pon goreng la telur goreng mcm biasa. hendak menjadikan cerita dia ni mencari bekas tuk letak telur tersebut, then jumpalah dia dengan bekas pinggan yang berisi sedikait mentega tertingal didalam pinngan tersebut. mmm.. dy ambik pinggan tu and letak telur goreng bersama sos cili kesukaannya...

namun teringin didasar hatinya ingin mencampur mentega dengan cili sos yang tertinggal dipinggan tersebut. apabila dicuba dan dinikmati hidangan tersebut, ternyata cubaannya tidak sia-sia.. gabungan sos cili dan mentega tadi menghasilkan rasa yang lain macam.. dan beliau mula ketagih dengan hasil penemuananya... hahahahahahah

itulah resepi yang tidak disengajakan...

ada juga resepi yang telah dinaik taraf dan diubahsuai mengikut perdaran masa. terutama masakan tradisi.. kadang-kadang pengubahsuaian tersebut jadi dan kadang2 rasa asli sesuatu makanan tersebut tidak boleh diubah dan digangu gugat keasliannya.

masaklah mengunakan hati suci anda.. dan jangan takut untuk memcuba. anda tidak rugi pon, malah anda akan lebih peka... sekian..

carving burung

japanese carving

cara simple membuat roti klasik